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| Wichtige Birnensorten |
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| Clapps Liebling:
Ende August ist "Clapps Liebling" reif, im Buch beschrieben als "Klapps Liebling". Die Birne ist zur Reifezeit schön anzusehen: kräftig gelb, an der Sonnenseite intensiv rot gestreift. Der Geschmack ist mild säuerlich, saftreich angenehm gewürzt. |
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| Williams Christbirne:
Diese edelste aller Birnen, die ursprünglich aus England stammt, wird bei uns Anfang September reif. Die mittelgroße goldgelbe bis zimtfarbene Birne hat eine sehr zarte Schale und sehr weiches, sehr saftiges Fruchtfleisch. Sie duftet intensiv nach Birne und schmeckt sehr aromatisch, milde süß und leicht nach Vanille. Nachteil: sie ist sehr druckempfindlich und nicht besonders gut Lagerfähig. Sie schmeckt roh, ergibt aber auch köstliches Kompott. |
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| Gute Luise:
Die Gute Luise hat ab Mitte September Saison. Die mittelgroße Birne hat grobgesprenkelte, grüne Schale mit gelben Backen. Ihr Fleisch ist weich und saftig und schmeckt säuerlich frisch und aromatisch. Zum Kochen oder als Tafelobst. |
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| Kaiserkrone:
Diese große Birne, die die Form einer bauchigen Karaffe hat, wird ab Ende September reif. Sie hat eine bräunlichgelbe, ziemlich feste Schale und grobkömiges, knackiges, saftiges Fruchtfleisch. Sie hat einen frischen und dabei doch lieblichen Birnengeschmack. Zum Rohessen ebenso geeignet wie zum Kochen.
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| Alexander Lucas Butterbirne:
Sie sieht ähnlich gedrungen aus wie Gellerts Butterbirne, hat gelbliche, glänzende Schale und wird Ende September/Anfang Oktober reif. Nicht besonders aromatisch aber ziemlich süß.
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